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秋冬养生正当时吃这些素菜好吃又健康!

时间:2019-11-10 04:36 作者:admin

  红薯又称地瓜、番薯,现在有些翻身当“白领”的感觉,在很多外婆、奶奶辈的人眼里,那东西可真的没什么好吃的,小时候没东西吃常和饭煮在一起,做成红薯稀饭吃,吃得都有些反胃了。最多也就是煮好后做成番薯片,晒干后油煎着吃,那已算极至奢侈了。

  可是,如今的红薯,早已不再是简单的填饥物了,它也常被做成精致的点心或饮品,出现在高贵的餐厅里,更因其健康的“本质”而深受大家的喜爱。

  这个糖浆地瓜,做法跟糖水地瓜相似,区别在于,前者要将糖水熬干,后者不用。

  地瓜洗净之后,切成粗条,要先晾晒一下,使表面水份收干,这样煮起来才软糯且不会散,煮至水份半干时再下糖,将糖水收干便呈粘稠且诱人的金黄色薯块,虽然软糯却不会软烂。

  ◎山药品种很多,但大体分类有两种,一种是面的,一种是脆的,我并不专业,但我的经验是毛特别多的细细的那种是面的,表面光滑的毛比较少的那种是脆的,多用来做炒菜吃,如果你分不清,可以问一下营业员,做这个须用面的毛山药,千万别买错了。

  ◎处理山药时,尽量不要直接碰到手,否则会奇痒无比,分享小窍门:直接用食品袋或一次性手套抓着它再削皮就行。

  ◎如果▪…□▷▷•没有炼乳,可以直接用甜牛奶,但是口感会稍差;巧克力浆就一装饰,你可以不用。

  ◎如果没有专用工具,就直接放在精致的小碗中吃吧,不用太执着,享受DIY的乐趣吧!

  如今,素食风潮刮遍全球,越来越多的人成为素食者,其中不乏明星名流。为什么吃穿不愁的人们纷纷开始吃素呢?除去宗教信仰方面的因素,最大的原因恐怕就是:为了更加健康和美丽。

  为身体健康:在大鱼大肉已经不成为生活奢侈品的今天,过多的肉食给健康带来了不少危害。而素食的饱和脂肪含量很低,可降低高血压和高胆固醇含量,对追求健康的人具有很大的诱惑。据德国的一次研究显示,偶尔才吃肉的素食者,得心脏病的概率是一般人的三分之一,癌症的◇=△▲罹患率是一般人的一半。而且,吃素还可以增强人的智慧和判断力,使人容易放松及提高专注力。

  为保持美丽:也有不少人是出于减肥、瘦身等目的。用素食方法来减肥有一定效果。素食能使血液变为微碱性,可促进新陈代谢活动,从而把蓄积体内的脂肪及糖充分燃烧掉,达到减肥的目的。

  为精神目的:另一类拒绝吃肉的素食主义者,是为了体现对动物的关爱、维护保护地球生态环境的理念。有的吃素者说,吃素能体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望,让心灵愉悦的感觉。

  素菜,其实也不一定代表清淡无味,稍稍变化也可以变●得美味且美貌,新浪美食这方面◆■的行家很多,比如慈实和小白素食,前者的料理基本已是素食艺术,每道素食料理在形神营养方面都让人叹为观止;后者更家常,适合一般的素食爱好者学习。

  3、胡萝卜洗净去皮,切成薄薄的滚刀块(如果不在意摆盘,切法随意,只要大小均匀便可);

  4、锅中烧开水,将黑木耳和平菇分别氽烫2分钟后捞出控干水待用,此步断生去涩,更容易翻炒入味;

  6、将黑木耳和平菇,倒入锅中翻炒几下,加糖和美味鲜酱油、尖椒,再翻炒数下,即可起锅装盘。

  ◎摆盘:将黑木耳和平菇放在底下,胡萝卜依次围边摆成花状,中间放上尖椒点缀成花芯即可,很简单,一看应该就会的。

  ◎滚刀块:是中国烹饪中的一种常用刀法,常用于块茎类中的圆柱形原料,采用△▪▲□△原料滚动、斜立刀的方法,将原料切成◇…=▲基本相同的块,滚刀所加工的原料体积比片、丁、丝大,此处应切得较薄、较大,方便摆盘。

  ◎胡萝卜一定要用油先炒一下,这样营养才能充分释放,而且★-●=•▽炒过的胡萝卜软糯清甜,非常好吃,怎样判断胡萝卜是否炒熟:一是看,色从橙红变橙黄,棱角渐变圆润一般就差不多了;二是用筷子试,能轻松穿透肯定好了;三就是试吃啦,你懂的!

  ◎这道菜胡萝卜本身有清甜★△◁◁▽▼味,不宜用过浓重的调味,主调还是应以清甜为主。所以在调味上只用了糖和酱油,酱油最好用美味鲜,这种酱油色浅、味鲜、咸味适度,所以也不用再加味精了。如果没有,就用生抽吧,但是要适度,不然酱味会过重,或加少许味精增鲜。

  家有不肯吃蔬菜的娃,为娘的很是操心。随着为之而进行的斗智斗勇战的屡屡进行,我已取得多次节点的小规模胜利,并总结之:丫就受不了造型可爱的美食诱惑。

  2、 锅中烧开水,加半茶勺盐和半茶勺的油,也可以滴少许醋,放入豇豆氽烫3分钟左右;

  3、 将烫熟的豇豆捞出放在一旁稍晾凉后,将豇豆放在平盘中慢慢卷成圈,将棒子穿过整个圈;

  4、 准备调料,将蒜籽切成碎粒儿,加入半茶勺盐、半茶勺糖、2茶勺水调成的汁煮开;

  ◎氽蔬菜时加少许油和盐可以让氽出来的蔬菜更漂亮,不因担心会有过多的油,因为实际蔬菜中吸收不了多少。

  ◎蒜籽切得小一点儿,煮得时候更容易熟,熟透的蒜籽是甜香的,而未熟透的蒜籽儿有辣味,孩子不愿意吃。

  ◎豇豆容易长虫,所以普通种植户会打过多农药,建议选有机的或是无公害的比较好。

  有这么一群人,他们做的菜,食材、工序经常匪夷所思,而做出来的成品,形状、色泽、味道又经常诡异得催人泪下…这些以摧◆◁•残人类眼球为乐的饭菜,统称为“黑暗料理”。

  有一天在超市里发现了这种盒装的祖名臭豆腐,但想着这几块东西要坏一锅油,再说且不知道味道如何,还是没下手,直到某天实在馋了,就试着用少许的油煎了下,没想到味道一点也不比外面差。

  找一个家里最小的平底锅,倒入比平常烧菜多一倍的油,小火煎制,最后以旺火催酥。醮酱可以试试这样调,用1汤勺蒜蓉辣酱,加5汤勺水,加半汤勺糖。趁热吃,味道完▼▲美!

  臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中▲●…△见奇、源远流长,却是一种极具◆●△▼●特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为△▪▲□△快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻★◇▽▼•名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。

  臭豆腐在长沙称为“臭干子”,以火宫殿为官方代表,、等国家领导曾光临并夸奖,美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

  醮酱:蒜蓉辣酱1汤勺、5汤勺水、半汤勺糖(辣酱:水:糖=1:5:0.5)

  3、小火煎黄,翻面,再起大火煎酥,待臭豆腐呈金黄色时即可,准备★▽…◇好醮酱,起锅开◁☆●•○△吃。

  “江南”的含义在古代文献中是变化多样的。它常是一个与“中原”“边疆”等区域概念相并立的词,且含糊不清。从历史上看,江南既是一个自然地理区域,也是一个社会政治和人文区域。

  在历史上江南是一个文教发达、美丽富庶的地区,它反映了古代人民对美好生活的向往,是人们心目中的世外桃源。从古至今“江南”一直是个不断变化、富有伸缩性的地域概念。

  1、 水磨年糕洗净切片,热锅,倒入1汤勺冷油,将年糕片倒入锅中翻炒几下;

  5、 在年糕片☆△◆▲■变软,水已烧至8成干的时候,赶紧再翻炒几下,这时糖水已经变得非常浓稠;

  ◎桂花如果没有现成的,可以买超市里袋装的糖桂花,不过基本就是白糖当中找桂花了,香味自然要差些,不过总好过没有。

  ◎芝麻用黑白的都成,但必须•●是熟的,如果没有,可提前用干净的锅子炒一些备用,实在没有,也可不用,单是桂花年糕也已经◇•■★▼足够香甜了返回搜狐,查看更多

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